Všestranný kokosový olej

Kokosový olej je olej z dužiny kokosových orechov. Vďaka vysokému obsahu nasýtených mastných kyselín oxiduje pomalšie ako iné tuky a je odolnejší. Topí sa pri teplote 26 °C, v chladnejšom prostredí znova stuhne. Zmena skupenstva neovplyvňuje jeho vlastnosti a kvalitu. Má široké možnosti použitia a množstvo výborných vlastností.

Zdravie

Kokosový olej patrí medzi nasýtené tuky, to znamená, že obsahuje nasýtené mastné kyseliny (až 90 %). Tie sa tradične nepovažovali za „zdravé“. Dnes však rozličné výskumy po celom svete naznačujú, že nie všetky nasýtené tuky zdravie ovplyvňujú rovnakým spôsobom. Kokosový olej, podobne ako prepustené maslo, obsahuje nasýtené mastné kyseliny s krátkym (SCFA) a stredným reťazcom (MCFA), ktoré sa v tele spracúvajú inak ako nasýtené mastné kyseliny s dlhým (LCFA) alebo veľmi dlhým reťazcom (VLCFA). V tele ovplyvní množstvo oblastí a okrem iného vplýva aj na nasledujúce problémy. 

• Srdcovocievne ochorenia – asi 50 % jeho zloženia tvorí kyselina laurová, ktorá pomáha predchádzať rôznym ochoreniam srdcovocievneho systému, vysokému cholesterolu alebo krvnému tlaku. Neprispieva k zvyšovaniu úrovne „zlého“ cholesterolu (tzv. LDL cholesterol).
• Chudnutie – nasýtené mastné kyseliny s krátkym a stredným reťazcom údajne pomáhajú pri chudnutí, lebo pri ich spracovaní telo vydá viac energie ako pri spracovaní iných mastných kyselín. Kokosový olej tiež zrýchľuje metabolizmus a nezaťažuje pankreas tak ako iné oleje.
• Imunita – kokosový olej posilňuje imunitu, lebo obsahuje rôzne látky s antibakteriálnymi alebo dokonca antivírusovými vlastnosťami, napr. kyselinu laurovú, kyselinu kaprinovú či kyselinu kaprylovú.

Kuchyňa

Kokosový olej patrí medzi užitočné ingrediencie so zaujímavými vlastnosťami.

• Vysoký bod horenia (240 °C) – podobne ako prepustené maslo, ani kokosový olej sa neprepaľuje, a preto sa dá použiť na vyprážanie alebo dlhé tepelné spracovanie jedla.
• Využitie v studenej kuchyni – topí sa pri teplote 26 °C, a preto je mimoriadne vhodný na prípravu rôznych špecialít studenej kuchyne, napr. nepečených zákuskov, ktoré stačí dať stuhnúť do chladničky.
• Vôňa – prirodzene kokosová vôňa panenského kokosového oleja výborne doplní rôzne sladké jedlá alebo exotické pokrmy thajskej či indickej kuchyne.

Existuje aj rafinovaný kokosový olej, ktorý je zbavený charakteristickej vône a dá sa použiť pri príprave tradičných sladkých aj slaných dobrôt. V tejto forme však nemá až také vynikajúce vlastnosti v oblasti vplyvu na zdravie.

Krása

Kokosový olej je mimoriadne vhodný aj v kúpeľni. Dá sa použiť pri mnohých procedúrach starostlivosti o telo.

• Pokožka – hodí sa ako náhrada telového mlieka a pleťového krému. Vhodný je hlavne v teplom počasí, lebo sa rýchlo vstrebáva a neostáva po ňom mastná vrstva. Pomôže hlavne ľuďom, ktorým býva horúco, lebo má chladivé účinky. Podľa ajurvédy však nie je vhodný, ak vám býva zima. V takom prípade môže kožu príliš vysušovať.
• Masáž – kokosový olej je mimoriadne vhodný ako náhrada masážnej emulzie pri masáži tela alebo tváre. Pokožku vyživuje a premastí a ak sa náhodou dostane do očí alebo na sliznicu, neuškodí im. Používa sa aj pri ajurvédskej masáži abhjanga a pomáha hlavne ľuďom, ktorým býva často horúco.
• Vlasy – ak máte suché vlasy alebo sa vám štiepia či lámu končeky, kokosový olej vám určite pomôže. Skúste si na vlhké vlasy naniesť vrstvu kokosového oleja a po hodine ho opláchnuť teplou vodou, prípadne umyť jemným prírodným šampónom.
• Ruky, nechty a jemná pokožka nechtového lôžka – môžete si z neho trošku odobrať do malej nádoby a nosiť pri sebe ako náhradu krému na ruky. Pokožku, nechty a nechtové lôžko vyživí a neostane po ňom mastný pocit.
• Pery – dá sa použiť ako náhrada balzamu na pery.

Kokosový olej má naozaj široké a všestranné využitie, určite si vyberiete aj vy.