Zo všetkých bežne konzumovaných húb vyniká hliva ustricová nielen svojou jemnou chuťou, ale aj množstvom výživných látok a schopnosťou podporiť zdravie človeka. Už na prvý pohľad ide o jedinečnú hubu, ktorá pripomína plávku alebo ustrice. Okrem prospechu pre ľudské telo má hliva aj ekologický význam. Huby totiž všeobecne pôsobia ako filter prostredia, v ktorom rastú.
Hliva ustricová rastie v mnohých častiach sveta. Hlúčiky hlivy môžeme vidieť na kmeňoch listnatých stromov od jari až do jesene. V podstate na stromoch parazituje podobne ako imelo, nie je však škodcom. Najvýznamnejšia činnosť húb v prírode spočíva v tom, že rozkladajú organické hmoty a vracajú do ovzdušia uhlík v podobe CO2, ktorý môžu prijímať zelené rastliny. Okrem pozitívneho vplyvu na prostredie môže byť hliva ustricová skvelým pomocníkom pre udržanie zdravia. Obsahuje mnohé zdraviu prospešné látky, pre ktoré sa oplatí hlivu zaradiť do svojho jedálnička.
Hliva ustricová obsahuje vitamíny C, D, K, B, železo, zinok, draslík, sodík, selén, aminokyseliny, proteíny a užitočnú vlákninu. Hliva v sebe ukrýva veľa antioxidantov, bielkovín a navyše má nízku kalorickú hodnotu. Hliva je zároveň bezlepková, takže ju môžu konzumovať aj celiatici.
| Energetická hodnota | Bielkoviny | Sacharidy | Vláknina | Tuky |
| 172,2 kj / 41 kcal | 3,2 g | 3,5 g | 2,4 g | 0,2 g |
Hliva ustricová je plná výživných látok, vitamínov a minerálov. Už celé stáročia sa využíva v tradičnej čínskej medicíne. Vďaka svojmu zloženiu je v podstate malým zázrakom pre zdravie. Najväčším plusom hlivy je, že obsahuje látku betaglukán, stimulant imunity a spomaľovač procesu starnutia. Okrem toho dokáže hliva pomôcť pri celom rade príznakov ochorení a podporiť viaceré dôležité procesy v ľudskom tele.
