Recept na cuketovo-škoricové muffiny

Muffiny patria k rýchlym a vďačným zákuskom, ktoré môžete pripraviť na veľa spôsobov. Sladké, slané… Ale skúšali ste už muffiny na sladko s cuketou? Vyskúšajte náš recept na cuketovo-škoricové muffiny. Obsahujú zdravé ingrediencie a svojou chuťou perfektne doplnia teplé jesenné počasie.

Cuketovo-škoricové muffiny potešia hneď dvakrát. Sú výživné vďaka cukete a orechom, a sladké vďaka škorici. Pripravte si cuketové muffiny so škoricou ako sladký zákusok na raňajky s marmeládou alebo zdravý poobedný snack pre celú rodinu. Hotové budú už za 45 minút!

Na muffiny budeme potrebovať

• 100 g slnečnicového oleja,
• 2 vajcia,
• 2 PL bieleho jogurtu,
• 150 g nastrúhanej cukety,
• 200 g polohrubej múky,
• 2 ČL prášku od pečiva,
• ¼ ČL soli,
• ½ ČL sódy bikarbóny,
• 2 ČL škorice,
• ½ ČL zázvoru,
• ¼ ČL muškátového orechu,
• 70 g hnedého cukru,
• 50 g vlašských orechov.

Postup

1. Ako prvé si predhrejte rúru na 180 °C a namažte formu na muffiny. V miske vyšľahajte vajíčka spolu s olejom, jogurtom a do zmesi pridajte nastrúhanú cuketu.
2. V druhej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, sódu bikarbónu, cukor a korenia. Pridajte rozdrvené vlašské orechy a cesto jemne zapracujte do zmesi s vajíčkami.
3. Cesto poriadne zapracujte a pomocou lyžice naberajte do formy na muffiny. Pečte 20-25 minút do zlatista.