Recept na jemnú krémovú špenátovú polievku

Ste milovníci zdravej stravy a bez polievky si neviete predstaviť svoju existenciu? Prinášame vám výborný a jednoduchý recept na krémovú polievku zo špenátu. Určite si ju obľúbite vy a aj vaše deti. Táto rýchla polievka vás príjemne zasýti, no nezaťaží žalúdok. Je vhodná aj pre vegetariánov či vegánov.

Na polievku budeme potrebovať

• 2-3 lahôdkové cibuľky
• 1 strúčik cesnaku
• 2 lyžice kvalitného olivového oleja
• 1 l zeleninového alebo hydinového vývaru
• 375 g čerstvého špenátu
• 100 g syra feta
• 100 ml smotany na šľahanie (pre vegánov kokosové mlieko)
• morskú soľ
• čierne korenie

Ďalej použijeme

• tyčový mixér
• strúhadlo

Postup pri príprave

1. Na začiatok nasekáme bielu časť lahôdkovej cibuľky (zelenú si odložíme na neskôr) spolu s cesnakom nadrobno. Orestujeme ich na olivovom oleji dozlatista.
2. Podlejeme horúcim vývarom a privedieme k varu.
3. Pridáme umytý špenát a varíme pod pokrievkou približne 10 minút. Občas premiešame.
4. Feta syr si rozdrobíme v rukách na menšie kúsky. Pridáme k nemu nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky, premiešame a ochutíme čiernym korením.
5. Polievku zjemníme smotanou/kokosovým mliekom a rozmixujeme. Osolíme, okoreníme, prípadne môžeme pridať aj štipku nastrúhaného muškátového orieška.
6. Pred servírovaním posypeme polievku syrom a nasekanou zelenou časťou lahôdkovej cibuľky.

Špenát je výborným zdrojom kyseliny listovej, vitamínu A, železa a vitamínu K.

Aké výhody prináša konzumácia špenátu?

• Po tepelnej úprave alebo rozmrazení získate zo špenátu asi 5-krát viac železa ako zo surových lístkov.
• 100 gramov špenátu obsahuje dve tretiny dennej potreby vitamínu A.
• Je bohatý na kyselinu listovú, vitamín C, horčík a železo.
• Obsahuje aj vápnik, zinok a selén.
• Priaznivo vplýva na kožné ochorenia, akné a vyhladzuje vrásky.
• Znižuje hladinu cukru v krvi.
• Je bohatým zdrojom omega 3 mastných kyselín.
• Priaznivo vplýva na prekyslený organizmus, robí ho zásaditým.
• Má priaznivé účinky na trávenie, zabraňuje zápche.